キュルティヴァトゥール 　阿木川湖畔のパン工房

今週末のマルシェは日曜日はお休みです。
そのかわり３連休なので月曜日開催を予定しています。
よろしくお願いします。

早川さんは日曜日は多治見で行われている市に出店されます。
お近くの方はそちらもよろしくお願いします。

マルシェ始まりました

昨年から実験的に開催してきました日曜日のマルシェですが、
評判も上々なので冬休み明けから毎週日曜日に開いています。
阿木で自然栽培をしている生産者、早川さんが開いています。
新鮮な野菜や、保存の利く豆類や胡麻などを販売しています。
豆や胡麻は特に好評でリピーターの方や、次の収穫の予約までされる方もいらっしゃいます。
これからは山菜が多く出てくると思います。山菜は冬の間に溜まった体の毒素を出してくれる効果もあるそうです。お楽しみに。

開催は、ほぼ毎週日曜日ですが、お天気や早川さんの都合でお休みすることもあります。 
朝１０時オープンです。　やはり早い時間がおすすめです。

　　　　レモンを使った２種類のジャムが出来ました。

・レモンのマーマレードジャム
三重県南牟婁郡御浜町という海の見えるのどかな段々畑で育ったレモンです。
シェフの叔父が作っています。レモンの種類はメイヤーレモンという最近スーパーでも
少し見かけるようになった品種です。
オレンジとレモンの自然交配で誕生したといわれているメイヤーレモン。
完熟したものは酸味も穏やかで、香りも良い気がします。
とはいえ、レモンはレモンです。酸っぱいのがお好きな方向きです。ライ麦パンなど酸味のあるパンによく合います。

・レモンと紅茶のジャム
上と同じメイヤーレモンに濃く煮出した紅茶を入れました。茶葉はフェアトレードのオーガニックセイロンです。レモンの香りを生かすためセイロンを使っています。
レモンティーを飲みながらジャムにしてみようと思い、出来上がりました。トーストにバターと一緒に食べたら、とても美味しかったです。
　
春が近づくと、ジャム作りの季節です。このあとは、甘夏、いちご、など・・・・。今年は一つの果物でも色々な種類を作ろうと思っています。
そして瓶の形が変わりました。四角い瓶でとてもスタイリッシュです。贈り物にもいいと思います。（内容量は同じです。）
一度お試しください。

　長い冬休みも終わり、今日から再開しました。
今日はあいにくの雨ですが、気持ち新たに今年もがんばっていきたいと思います。

　毎年、元日から営業していますので、この長いバカンスが終わると新年が始まるような、
今年もがんばるぞ！と気合が入るものです。

　今年は４月末でオープンして丸3年を迎えます。
3年とは節目の年でもあります。昨年よりもいろんな面でステップアップできればと考えております。

　先ずは、懸案のランチを今年こそは始めたいと思っています。
それから徐々にではありますが自家農園のある店にしていきたいと思っているので、そちらの方でも動いていきたいです。

　ちょうど1年前に植えたブルーベリーですが、なんとか夏も乗り越え、雪の多かったこの冬も無事だったようです。
少しずつ拡大計画をしていまして、フランボワーズ（ラズベリー、木いちご）の苗木も10本購入しました。
もう少し暖かくなったら、ブルーベリーのそばに植えつけます。

　こんな風に少しずつ、たのしくておいしい店に成長できればと思います。

　皆様、今年もどうぞよろしくお願いします。

1/２５（月）～２/２５（木）まで冬期休業

本日から例年通り冬期のお休みに入ります。
お休み中は、普段できない建物のメンテナンスや
シェフの実家への帰省や、春からの営業に向けて
新作の試作など、寒さに負けず行う予定です。
今年の冬は冷えますが、皆様もお体にお気をつけて
　　　　　                         お過ごし下さい。　　　キュルティヴァトゥール　スタッフ一同