キュルティヴァトゥール 　阿木川湖畔のパン工房

　　　　レモンを使った２種類のジャムが出来ました。

・レモンのマーマレードジャム
三重県南牟婁郡御浜町という海の見えるのどかな段々畑で育ったレモンです。
シェフの叔父が作っています。レモンの種類はメイヤーレモンという最近スーパーでも
少し見かけるようになった品種です。
オレンジとレモンの自然交配で誕生したといわれているメイヤーレモン。
完熟したものは酸味も穏やかで、香りも良い気がします。
とはいえ、レモンはレモンです。酸っぱいのがお好きな方向きです。ライ麦パンなど酸味のあるパンによく合います。

・レモンと紅茶のジャム
上と同じメイヤーレモンに濃く煮出した紅茶を入れました。茶葉はフェアトレードのオーガニックセイロンです。レモンの香りを生かすためセイロンを使っています。
レモンティーを飲みながらジャムにしてみようと思い、出来上がりました。トーストにバターと一緒に食べたら、とても美味しかったです。
　
春が近づくと、ジャム作りの季節です。このあとは、甘夏、いちご、など・・・・。今年は一つの果物でも色々な種類を作ろうと思っています。
そして瓶の形が変わりました。四角い瓶でとてもスタイリッシュです。贈り物にもいいと思います。（内容量は同じです。）
一度お試しください。