キュルティヴァトゥール 　阿木川湖畔のパン工房

りんごとバジル

・　豊楽園の紅玉 で作ったりんごジャムが出来ました。
剥いた皮の色素を煮だしてきれいなピンク色のジャムに仕上げました。
紅玉らしい爽やかな酸味が効いたジャムです。
・　自然農で育てられたバジルでペーストを作りました。
原材料はバジルとオリーブオイル、にんにく（こちらも同じ生産者）、塩、こしょうです。
パスタソースとしてが一般的な食べ方です。そのままでも、トマトソースにスプーン１杯入れてもおいしいです。
後は、茹でたジャガイモなど野菜とあえたり、グリルした鶏肉のソースにしたり、ハード系のパンに塗ってカリカリに焼いたり・・・いろんな使い方ができます。
保存を効かせるためチーズは入ってません。調理のときにパルメジャーノレッジャーノなどハードタイプのチーズを合わせるとこくが出て一層おいしくいただけます。
いろんな方法で楽しんでみてください。