キュルティヴァトゥール 　阿木川湖畔のパン工房

いちごを使ったジャムいろいろ

４月ころからいちごを使ったジャムをいろいろな種類作ってました。
始めは隣町の恵那市三郷地区の生産者さんからの「とちおとめ」を使って、粒を残したプレザーブタイプと、粒をつぶして作ったタイプを。
同じいちごで、御浜町の甘夏（レッドサンフルーツという、酸味と苦味が柔らかな種類）を合わせた＜いちごと甘夏＞を。
 
その後中津川の生産者さんの「あきひめ」に変わり、同じくプレザーブタイプとピュレ状のものを。
そして最近はオルタートレードジャパンからのオーガニックバナナといちごのジャムを作りました。なかなか評判も良いです。
バナナのねっとりした甘みといちごの爽やかな甘みと酸味。すでに２個目３個目をお買い求めくださるお客様もいらっしゃいます。

そして、＜いちごと甘夏＞がなくなったころに、またまた御浜町から、サマーフレッシュ（はっさくと夏みかんの交配種）が届いたので、
＜いちごとサマーフレッシュ＞を作りました。サマーフレッシュは非常に酸味が強くそのまま食べるのも・・・というインパクトのあるフルーツですが、いちごと合わせてジャムにするととってもおいしく仕上がりました。

前半に作った３種類はもう完売しましたが、後半のものは（プレザープタイプ以外は）まだまだ大丈夫です。

マルシェの日程の変更について

６月２０日（日）はお休みします。多治見のマルシェに出店のため。